Стал зависать прием квитанций, Соната мигает черным фоном , долго грузятся меню - "звіти", ПН. Тоже на черном. Переустановил -не помогло.

Сподіваюся, ви використовуєте останню версію Сонати 0.18.2, завантажену з нашого сайту?
Спробуйте закрити інші програми та сервіси, пошукайте на комп'ютері віруси та інших небажаних гостей, подивіться у бік апаратних причин (тобто проблем, викликаних "залізом" - процесором, пам'яттю, жорстким диском та ін.).

Використовуєю останню версію Сонати 0.18.2, завантажену з вашого сайту, інші программи працюють корректно. Які настройки Сонати повинні бути в Адміністрування/служби?

Усі налаштування Сонати знаходяться в Сонаті. У службах, адмінінстуванні та інших місцях нічого від Сонати немає.
Якщо ви маєте на увазі спосіб запуску служби оновлення Сонати, то він повинен бути за замовчуванням. Проте оновлення не має ніякого відношення до роботи головного модулю.
Вам треба зателефонувати місцевому спеціалісту служби підтримки (телефони тут - http://sonata.biz.ua/help/support, знизу), тому що для вирішення цієї проблеми потрібне підключення до вашого комп'ютера для віддаленого доступу.